雞蛋 6-8個
砂糖 90g?60g
低筋面粉 100g
牛奶 50g
油 50g
淡奶油 500g
水果蛋糕(芒果)的做法
1.準備兩個無水無油的容器，將蛋液分離
蛋黃內加入50g糖，攪勻。再加入牛奶和油，篩入低筋面粉。攪勻 2分鐘。(糖要融化在蛋黃內，註意?不要攪拌太快以免打發) 攪拌均勻，不要有顆粒狀物體。
3.準備打發蛋白，先把蛋白打發到粗泡狀，加入三分之壹的糖再繼續。分三次把糖加入。(蛋白打發到幹性發泡)
4.將三分之壹打發的蛋白加入蛋黃糊內拌勻，再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中。攪拌均勻。倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鐘。溫度自己把握。
倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鐘。溫度自己把握。
我是用的是雀巢的淡奶油，個人認為比較好打發。奶油壹定要冷藏才好打發。首先，將淡奶油打成粗泡狀，然後分三次加入糖。每次20g。（根據個人口味添加）打到可以勾尖，?先低速打再加速，而且要註意看細膩度，會影響裱花難度和成品外觀。
抹面。
哈哈，第三次弄，技術還是有點不成熟，不過這個要多練習
平移蛋糕的時候出現了失誤，所以歪了。大家在平移的時候最好是兩個抹刀壹起比較不會出現像我這樣的狀況。
因為是給家人做的，所以沒有其他添加劑。 蛋糕夾層我用的是果凍，芒果還有草莓果醬。可以自由組合，看個人喜好。