用鹵水，石膏，葡萄糖酸內酯做的豆腐哪個更安全健康？

這是壹個量的問題，古膏本身是可以入藥的，鹵水含多種化學物質，其本身是有毒的，但是作為鹵水點入豆漿中後，其中的金屬元素（鎂，鈉，鉀等、、）與豆漿中的鈣置換出來了（也就是平常的化學反應）。因為我們吃的是豆腐，不是鹵水，所以，豆腐是無毒的。當然，如果鹵水過量，反應不完全，那還是有毒的，但那時豆腐就不是白的了。所以，只要妳吃的是白豆腐，就基本沒事、、內酯是公認無害的，但用內酯點豆腐，特別嫩（用手很難拿起來）超級市場裏有、很容易區別，壹般地方賣的，可以拿在手上的，不是內酯豆腐。都無害 只要是正常做出來的豆腐 不管是鹵水點的還是石膏點的對人體都是無害的因為點豆腐是化學變化 鹵水本身是有毒 因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物 但是在點豆腐的過程中 其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來，其鹵水本身已經不再是鹵水了 也就無毒了。 當然化學變化有個量的問題 壹方多了會過剩 如果鹵水加多了確實會因為反應不完全而使豆腐有毒 但是加多了鹵水的豆腐就成黑的了 傻子也不會吃的 妳看到的白的豆腐肯定是鹵水完全反應掉了的。 古語有話“鹵水點豆腐，壹物降壹物”石膏是硫酸鈣 值得壹提的是 石膏本身就可以入藥 妳說可以食用不 同理用石膏凝聚豆漿的時候壹樣起的是化學變化鹵水點的和石膏點的區別不是對人體的危害大小 區別是口感 石膏點的豆腐會把更多的水包在豆腐中 使豆腐含水多 這樣的豆腐口感嫩 但是豆腐味道淡 不好吃 但是水多就壓秤 所以現在部分商家為了多賺錢就用石膏點點豆腐也是壹種學問 用量多少很關鍵 所以又說“世有三難，撐船，打鐵，做豆腐”