步驟 1
排骨切小塊，水裏放料酒放排骨焯水去掉血水，排骨瀝幹水分後，加入蔥段、姜片、料酒、生抽抓勻腌制。（為了排骨入味，提前壹晚就腌制排骨，著急的話腌制30分鐘左右。）
步驟 2
香菇切小片，胡蘿蔔去皮切丁，大蒜6瓣切片，蔥切段，生姜切4片，香腸（我用的是廣式甜香腸）2小段切小塊，以上備用。
步驟 3
大米淘洗幹凈後用水泡20分鐘左右，在電飯煲裏底層和側邊（和大米接觸的部分）刷點油。
步驟 4
大米泡好後，瀝幹水分，均勻鋪在電飯煲裏備用。
步驟 5
調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、2勺料酒、1勺蠔油、桂皮1塊、香葉2片、八角3顆。
步驟 6
起鍋放油，放入蔥段、姜片、大蒜，炒出香味。把腌制好的排骨，放入鍋中，煎炒至兩面發黃。待排骨兩面煎好後，將鍋中蔥姜蒜去除。
步驟 7
將煎好的排骨放置壹邊，鍋中放入香菇和香腸，翻炒出油，再放入排骨繼續翻炒，炒均勻。
步驟 8
鍋中繼續放入醬汁，翻炒均勻，再加入兩碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開。將湯汁裏桂皮、香葉、八角去除。
步驟 9
將洗好的青菜和胡蘿蔔丁均勻鋪在大米上，將鍋中排骨、香腸、香菇撈出，均勻鋪在電飯煲裏。
步驟 10
將鍋中湯汁倒入電飯煲中，看湯汁高度是否高於大米上面1指節的高度，視情況加水。
步驟 11
精華煮煮飯功能大約40-50分鐘，時間到後再燜10分鐘左右。打開電飯煲，撒上蔥花，攪拌均勻即可出鍋。