選擇材料:
1土豆(250g)、瘦肉(160g)、生姜8g、蒜苗2根、玉米油適量、鹽少許、料酒適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、白醋65438、糖65438。
生產方法:
1，土豆去皮，洗凈切絲，用清水漂洗兩三遍，然後將土豆絲放入清水中，倒入壹勺白醋漂白三分鐘，撈起待用。
土豆絲
2.瘦肉洗凈切絲，放入小碗中，加入料酒、生抽、蠔油、生粉、糖拌勻。
肉絲
3、生姜去皮切絲，蒜苗洗凈切段。
姜絲
4.鍋中加熱適量玉米油，爆香姜絲。
5.加入肉絲，翻炒，收縮變色，盛起備用。
油炸肉絲
6.鍋裏放適量油，加熱。倒土豆絲。
油炸馬鈴薯片
7.把土豆炒碎，加入肉絲，壹起炒蒜苗。
壹起翻炒
8.加入少許鹽，攪拌均勻。
把鍋拿出來放在盤子裏
9、裝車。
青椒土豆炒肉絲
1，土豆去皮，切成細絲。
2.放入有足夠水的大容器中浸泡20分鐘，烹飪前用自來水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3、瘦肉與肉的紋理呈45度切。如果不知道怎麽切，可以把肉放在冰櫃裏，等稍微硬壹點，切起來比較容易。
4、青椒去骨，籽切成細絲，和土豆絲粗細差不多。將大蒜橫向切片。
5.肉絲用醬油、生粉和少許水均勻上色。動作要輕，因為肉絲比較細，抓到之後會散。
6.中熱鍋，放入色拉油，油五成熱時，放入肉絲滑出。
7.將毛油倒回鍋中，轉大火，放入蒜片炒香。
8.加入土豆絲和青椒，翻炒兩次，煮米醋。煮壹些醋可以讓土豆絲變得更脆。
9.加入糖和鹽調味，快速翻炒。
10.當土豆絲呈半透明狀時，加入肉絲，攪拌均勻。關掉暖氣。
11.磨壹點彩椒，拌勻。
12，板塊裝載。