現在註意粗糧的食用，不要吃的太好。適當比例的粗糧攝入可以增加膳食纖維，使人體營養吸收更加均衡。蕎麥饅頭像白面饅頭壹樣柔弱，味道更濃，嚼起來更漂亮，偶爾吃起來還是很驚喜的。
蕎麥的口感比較粗糙，但明顯比較低。制作饅頭、面條等面食時，加入適當比例的小麥澱粉，用於增強對比性和韌性，同時中性，吃起來軟軟的，營養豐富。
如何讓蕎麥饅頭變軟
原料:蕎麥粉300克，水180克，酵母2克。
方法/步驟
1，蕎麥粉和酵母水放入面包機，更順暢的進入光滑的面團。我直接用在市售的蕎麥粉裏，加了小麥粉。如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口味加入適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟的會多加，喜歡粗糙的。
2.蕎麥面團放在壹個容器裏，容器的蓋子有兩倍大，裏面有大量的蜂窩孔。
3.發酵好的蕎麥面會移動到席子表面，排氣孔排出。
看著吧，組織很精致。
5.然後分成6份，每份面團80g左右，成品蕎麥粉饅頭比較小，壹個人沒有負擔。
6.每個胚胎都會拉動墊子，使表面更加光滑。這使得它更容易在胚胎中運動。
7.把蕎麥粉饅頭的胚放在水的蒸籠上，醒發20分鐘。
8.蕎麥粉饅頭放上蘇打水後，蒸20分鐘，再燉3分鐘，然後開蓋。吃營養蕎麥好。
結局
預防措施
蕎麥面饅頭面有點粗糙，味道很濃，但是很健康。
想吃軟的，可以少量添加蕎麥粉，適當調整比例，達到相對合適的狀態。