蛋黃醬色澤淡黃，軟而適中，黏而韌，清香爽口，回味無窮。蛋黃中的磷脂有很強的乳化作用，所以能形成穩定的乳狀液。油以2-4微米的細小顆粒形式分散在醋中。吃的時候水相部分先和舌頭接觸，所以先給人壹種順滑爽口的酸感，然後才能檢測到油相部分。
以蛋黃醬為基本原料，可以配制炸魚、牛排以及蝦、蛋、牡蠣等涼菜的醬汁。加入番茄汁、青椒、腌黃瓜、洋蔥等。，妳可以做壹個醬，用來做新鮮蔬菜沙拉或者通心粉沙拉。
擴展數據:
麥當勞最受歡迎的五種漢堡。
1，單份芝士漢堡
除了單層吉士漢堡，還有雙層吉士漢堡，但相比之下，雙層吉士漢堡只比單層吉士漢堡多了壹塊奶酪和壹塊肉，價格也貴了壹倍多。有番茄醬和酸黃瓜，酸黃瓜的味道只是錦上添花。
2、盤烤雞腿堡
腌雞是用煎或烤的方法烹調的，它的肉鮮嫩多汁。
3.麥辣雞腿堡
麥辣雞腿堡的沙拉醬是鹹的，答案是不酸不辣。漢堡裏的雞腿和麥辣雞翅的版本味道壹樣，辣。
4.巨無霸
巨無霸上面兩層(或上面、中間、下面三層)夾著牛肉、奶酪、少量生菜等七種食材。麥當勞曾經推出過15層，四塊牛肉的無敵巨無霸。
5.麥香羽泉
麥香魚應該算是世界上最有名的魚肉三明治了。麥香魚作為消費者喜愛的產品之壹，已經成為麥當勞的招牌之壹。
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