材料:五花肉200g、墨魚肉200g、蝦200g、蔥1根、姜1根、涼開水3/4杯、材料A(鹽3/2茶匙、味精1茶匙、細砂糖1茶匙)、材料B(太多)。
做法:1，蔥洗凈切段；生姜洗凈，切片，用涼開水放入攪拌機中，攪打20秒，制成蔥姜汁。2.蝦仁、墨魚洗凈，瀝幹水分，切成小塊備用。3.取壹個攪拌盆，將五花肉絞肉、蝦丁、墨魚丁放入盆中，打至粘稠狀，再加入調料A，同方向攪拌均勻。4.將蔥姜汁分三次加入肉末中，每次加入蔥姜汁時註意保持攪拌，讓肉末完全吸收蔥姜汁後再倒入另壹部分。5.蔥姜汁加入後，加入調料B，壹起在盆裏攪拌至均勻。
韭菜鮮肉餛飩餡
材料:鮮肉餡400g，韭菜300g，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油1茶匙，乙基增味劑1茶匙(某寶有售)。
做法:1。韭菜洗凈瀝幹水分，切塊備用。2.取壹個攪拌碗，放入切好的韭菜，然後加入所有調料攪拌均勻。3.加入準備好的鮮肉餡，攪拌至完全均勻。
贛北鮮肉餛飩鮮
材料:碎豬肉600g，蔥1根，姜1根，水3/4杯，扇貝70g，材料A(鹽1茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙)和材料B(白粉65438)。
做法:1，扇貝泡水，蒸20分鐘左右，瀝幹，瀝幹的水留下去皮備用。2.將蔥和姜洗凈，瀝幹水分，留下瀝幹的水。3、蔥切段，姜切塊待用。4.將蔥段、姜片和蔥、姜、扇貝瀝幹的水倒入攪拌機中，攪拌20秒左右，制成蔥姜汁備用。5.取壹個攪拌盆，把絞碎的肉放入盆中，攪拌至粘稠狀。6.將調料A加入鍋中，同向攪拌至均勻。7.取蔥姜汁，分成3等份，加入絞肉中，註意每次都要不停攪拌，讓絞肉完全吸入蔥姜汁。8.加入所有洋蔥和姜汁後，加入幹Bess和調味料B，壹起攪拌至均勻。