材料:豬蹄300克，姜2片，蒜3-4瓣，叉燒醬30克，蠔油10克，生抽20克，老抽5克，紅曲粉2克(可選)，蜂蜜或冰糖20克，食用油20克。
面團:低筋面粉500g，酵母5g，泡打粉3g，15g豬油(或無味食用油)，250g溫水，30g老面粉(可選)，20g ~ 100g糖，10g小麥澱粉，65438玉米澱粉。
步驟:
1.將前尖或梅花肉去皮洗凈。切成0.5厘米的肉丁。
2.準備好姜蒜。
3.將蠔油、叉燒醬和紅酵母粉放入碗中。
4、加入黃酒、生抽、老抽、蜂蜜待用。
5.炒鍋預熱加入20克食用油，放入蒜和姜片，倒入肉丁，翻炒變色。加入5克黃酒。
6.加入我們準備好的醬汁，翻炒壹會兒。
7.加入250克熱水，蓋上蓋子小火燉40分鐘。
8.湯收到如圖。這時候看湯汁，甜度鹹度，根據個人口味添加，最後倒入澱粉漿。
9.翻炒至沒有流湯，放涼待用。餡料300克左右。
10，盆裏放低筋面粉，泡打粉，食用油，糖，老面條。我放了20克糖。我不喜歡太甜的。喜歡甜品的可以根據個人口味多放壹些。
11、250g溫水和酵母混合均勻。
12，水面混合成絮狀表面。
13.揉成光滑的面團，等待發酵至兩倍大小。(室溫25度，約1小時)。
14，面團發酵至兩倍大小。
15，揉搓排氣，平均分成16份，每份50克左右。
16，可以用手掌壓平面粉，裹上18克左右的餡料。
17，如圖。
18，揉成三角形，最後收斂。放入蒸籠，註意間隔，靜置20分鐘。開大火蒸10分鐘。
19，時間到了。味道還是不錯的。