是的。
芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，壹般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯。
芋頭不能多吃，芋頭屬於堿性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。
擴展資料：
芋頭選購常識：
1、看外表。選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭，撥開毛皮，仔細觀察有沒有黴爛、幹硬、斑點。?
2、捏壹捏。新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。?
3、用手掂。個頭壹樣的芋頭，用手掂壹掂，越輕說明芋頭的澱粉含量越高，水分越少，吃起來口感會發面。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的。
4、看沙眼。根須部位壹般會有很多凹下去帶土的小坑，被稱為沙眼。壹般沙眼多的芋頭口感較好，如果表面看起來比較光滑，則口感壹般。?
5、看根部。用刀在芋頭的根部劃開壹個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快幹結呈現粉狀，說明芋頭質量較好。?
6、看紋路。壹般大個的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面：紫紅色的紋路越密越好，說明芋頭吃著粉面；斷面的紋路越稀疏，空白處越多的，說明芋頭不好吃。?
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