鍍鋅鋼板:是目前國內烤箱市場使用最多的材料，但正逐漸被鍍鋁鋼板取代。
優點:成本低，能承受300度的高溫，耐腐蝕性尚可，基本能滿足烤箱對內膽的要求(烤箱最高溫度壹般250度)。
缺點:由於鍍鋅板的特性，高溫下使用壽命低，壹般家庭使用幾年後可能會發生表面氧化，不利於健康。
鍍鋁鋼板:目前良心廠商使用較多的內膽材料，正在成為家用烤箱市場的主流。
優點:能承受600度的高溫，具有很強的抗氧化性和耐腐蝕性，使用壽命比鍍鋅板至少長60%。同時熱反射率可達80-90%，是壹種很好的隔熱材料。國外烤箱基本都是用鍍鋁鋼板做烤箱內膽。經專業團隊檢測，是壹種健康環保的材料，可以安全用於食品加工。
缺點:由於鍍鋁鋼板硬度低，摩擦系數高，所以在抽烤盤和烤網時會偶爾出現不順暢的情況。
不銹鋼板:高端內膽材料，常用於大型嵌入式和商用烤箱。
優點:耐高溫、抗氧化、耐腐蝕性能略高於鍍鋁，使用壽命更長，適用於長時間烘烤食物的商用烤箱。
缺點:價格高，表面容易臟，不容易清洗。
不粘塗層內膽:壹般在鍍鋅或鍍鋁板材表面噴塗壹層不粘塗層，方便烘箱清洗。
優點:基板與鍍鋅板或鍍鋁板相同，表面不鍍膜，方便烘箱清洗。
缺點:由於不同廠家噴塗工藝不同，不確定高溫時間長了是否會釋放有害物質。