1.蝦米洗凈，用溫水浸泡20至30分鐘。泡蝦的水不倒出來，可以備用。
第二，多加大蒜，剁成細粉。
第三，放火燒鍋，放壹勺油(熱鍋勺)，七成熱後放入蒜末翻炒，炒出香味，倒入蝦仁翻炒煮出料酒。
第四，炒好後加入泡蝦的水，水可以多壹點。因為蝦皮要煮軟，用中小火煮20分鐘左右。
5.此時，在香草醬油中加入少量水，繼續煮至汁液變幹即可食用。
壹、溫州烤蝦的功效
1.中醫認為，海蝦味甘、鹹、性溫，具有開胃化痰、益氣壯陽、益氣通乳的功效，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、筋骨酸痛有壹定療效。
2.蝦米中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦米有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
4.蝦米有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和自主神經功能紊亂。
5、老年人常吃蝦皮，可預防缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦米，有利於刺激食欲，增強體質。
二、存儲方法
1.因為很多幹水產品經過脫水和日曬，不怕光。最好的保存方法是放在廣口玻璃瓶中，然後放在明亮的地方，偶爾打開瓶口散濕氣。這樣，可以防止異味；其次可以避免潮濕和長發。
2.還有壹種方法是在低溫環境下保存，可以長時間保存蝦皮的味道，不會變質。
參考數據
溫州蝦幹-百度百科