“上火”是民間說法，又稱“熱風”。中醫認為，人體陰陽失衡，內火旺盛，就會上火。所謂“火”，描述的是體內熱的壹些癥狀，上火也是人體陰陽失調後的內熱綜合征。具體癥狀是眼睛發紅，口腔糜爛，小便發黃，牙疼，喉嚨痛。“上火”更容易發生在氣候幹燥、持續濕熱的天氣。
香菇，又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇，是平菇屬香菇的子實體。香菇被譽為山珍之王，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇含有30多種酶和18種氨基酸。在人體必需的八種氨基酸中，香菇含有七種，因此香菇成為糾正人體酶缺乏和補充氨基酸的首選。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良、便秘和減肥。
香菇含有壹種分子量為654.38+0萬的抗腫瘤成分——香菇多糖，壹種降血脂成分——香菇泰生，香菇腺嘌呤及其衍生物，壹種抗病毒成分——幹擾素誘導劑——雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之壹。經常食用有利於預防人體尤其是嬰幼兒因維生素D缺乏引起的血磷、血鈣代謝紊亂而引起的佝僂病，可預防人體各種粘膜和皮炎。
因為蘑菇有很高的營養價值和保健價值，所以火上吃不會有任何副作用。因為過火引起的“實火”是火熱邪或辛辣食物的侵襲所致，精神刺激過度，臟腑功能失調也可引起。香菇具有和胃健脾、益氣補腎的功效，可治療氣虛、食欲不振等慢性病。吃蘑菇甚至可以有很好的好處。