據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任林金祥介紹，吃生魚片、魚片等。很容易感染華支睪吸蟲病。華支睪吸蟲進入人體後會寄生在膽囊內，引起膽囊炎癥和膽道梗阻，從而引起肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
吃生魚片還會感染吸蟲、棘球蚴、東方華支睪吸蟲等寄生蟲病。生魚片的消費主要在廣東沿海地區，因食用生魚片而感染華支睪吸蟲的病例大幅增加。
據報道，食用生魚片和未煮熟的魚也會導致頜骨線蟲病。頜骨線蟲進入人體後，會在皮膚和內臟周圍遊走，引起發熱和局部腫塊，鉆入內臟會引起嚴重病變。中國顎線蟲感染病例增加了3倍多。
擴展數據
生魚片引起的疾病
刺身味道鮮美，但防疫專家提醒，刺身內寄生著華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲。可引起的主要疾病有華支睪吸蟲寄生蟲病、頜線蟲病、肺吸蟲病和魚絳蟲病。
專家意見
專家表示，很多人認為生吃魚片、海鮮加芥末可以殺死各種病蟲害，起到防控作用。其實芥末可以消毒，但是殺不了寄生蟲。
關於魚身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布朗斯坦教授表示，無論是淡水魚還是鹹水魚，身體上都帶有寄生蟲，因此當人們大量食用未煮熟的生魚片時，身體很容易被魚寄生蟲感染。
健康專家建議人們在吃魚的時候最好把魚煮熟。如果他們非常喜歡生魚，就應該提前冷凍到零下4攝氏度進行低溫消毒，這樣魚的寄生蟲就會被凍死，這樣人們吃生魚就更加安全衛生了。
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