配料:小墨魚
400克
材料:紅辣椒10g，青椒15g。
調料:花生油50g，精鹽2g，雞精1g，紅油5g，蠔油5g，糖2g，豆瓣醬5g，料酒20g，十三香5g，幹辣椒10g，蒜10g，蔥5g，姜10g。
方法:
1.小墨魚把眼睛摳出來，洗幹凈，放在開水鍋裏焯壹下，瀝幹。
2.青紅椒洗凈，切成滾刀片，放入幹鍋中；在油鍋裏炒蒜，撈出；蔥切片，姜切片，幹辣椒切片，豆瓣醬剁碎。
3.鍋放大火，加入植物油，炒姜片、幹辣椒、豆瓣醬，放入墨魚、蒜，炒香，煮料酒，倒入鮮湯，大火燒開，撇去浮沫，加鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調好味，中火煨至墨魚仔入味。
特點:小墨魚仔肉嫩味辣。
青椒炒墨魚
味道:美味
制作材料:墨魚仔-300g青椒(切片)、少許姜絲、生粉、蠔油、醬油、酒、鹽池等。
生產步驟:
1.墨魚仔洗凈，瀝幹水分，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌制10分鐘；
2.取油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火翻炒至八成熟，裝盤待用；
3.再次起油鍋，放入姜絲翻炒，然後倒入烏魚子，加入少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋煨壹會兒；
4.打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加入蠔油。因為烏賊幼體愛水，如果加入蠔油後還有很多水，可以用生粉勾芡，汁液裝盤出鍋食用。
泡椒墨魚
材料:墨魚-400克泡椒-50克植物油-100克蔥-10克姜-8克蒜(白皮)-5克香菜-10克鹽-3克味精。
生產步驟:
1.墨魚仔洗凈；
2.泡椒切碎，放入碗中備用；
3.蔥、姜、蒜、香菜洗凈，切成粉備用；
4.鍋裏倒油，燒至六成熱，放入墨魚絲炒熟，撈出瀝幹油；
5.鍋內留適量底油，放入蔥花、姜末、蒜末翻炒，加鹽、味精、醋、料酒調味；
6.加入泡椒、清湯和墨魚絲，加入香菜粉，水澱粉勾芡，淋上香油即可食用。