吃大蒜的最好方法

大蒜如果加熱，抗菌效果會降低。溫度越高，抗菌能力會越弱。我們可以在吃餃子或者拌涼菜的時候加入少量的大蒜，但是胃病患者是不能直接吃大蒜的。我們生活中常見的大蒜有白蒜和紫蒜。紫蒜味道很新，含有大量活性成分大蒜素，抗菌效果最好。大蒜含有豐富的蒜氨酸和蒜氨酸酶，搗碎後可以相互接觸，從而達到保健的效果，所以大蒜搗碎放置15分鐘後食用。

提高大蒜中的免疫和抗腫瘤功能成分，如含硫有機化合物，不僅能抑制體內致癌物亞硝胺的合成，還能直接殺死腫瘤細胞。

如果想達到最佳的保健效果，最好將大蒜混合在壹起，而不是用刀切成蒜泥。放十分鐘，讓大蒜素和蒜氨酸酶在空氣中結合產生大蒜素，然後吃。

大蒜素具有很強的抗菌消炎作用。臨床應用表明，該方法是有效的。大蒜富含多糖、蛋白質、揮發油、多酚等化合物，營養豐富。壹些免疫力差的人或者在疾病流行的特殊時期，這時大蒜的組織結構破壞比較嚴重，因此，可以通過制作壹些腥味比較濃的海鮮來多加大蒜。烹調雞鴨鵝時，還應多加大蒜，大蒜能調節膽固醇，促進這些肉制品的營養吸收。

維持人體的健康成長需要維持多種營養物質，比如人體最重要的消化和分解器官，胃對人體健康有著重要的作用。只有健康的胃才能促進人體更好地吸收食物中所含的營養。消耗血液，影響視力。因此，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病、便秘患者應停止食用。