黑豆鍋泥鰍湯補腎健脾，養血生發。可用於脾氣虛弱引起的脫發、頭發早白、面色萎黃、腎虛陽痿、口渴、便秘、濕瘡瘙癢。？
二、生產方法
1，原材料
北芪50克，黑豆100克，紅棗8枚，泥鰍400克，生姜3片。
2.蒸煮法
(1)北芪、黑豆、紅棗洗凈浸泡；
(2)泥鰍用清水洗凈後，用鹽擦壹下，再用開水燙壹下，去掉粘液；
(3)去內臟，洗凈，放入炒鍋內用文火炒至微黃，撈起；
(4) ?然後和姜壹起放入土鍋中，加入1250毫升水(約10碗水)，大火煮沸後文火燉2小時，加入適量鹽和油。這個量可供3~4人使用；
三、泥鰍的營養成分
1、泥鰍含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦質元素和大量維生素，其中維生素B1的含量比例為？魚、黃魚、蝦高出3 ~ 4倍，維生素A、維生素C、鐵的含量也高於其他魚類。
2.泥鰍性平，味甘。具有溫中化濕、治痔、壯陽止汗、補中益氣、益精補血的功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等疾病的輔助佳品。此外，泥鰍皮分泌的粘液，即所謂的“泥鰍滑液”，具有良好的抗菌消炎作用，可用於治療便秘、便血、癰腫、中耳炎等。
四、黑豆的營養價值
1，功能:補腎養陰，健脾利濕，清熱解毒。
2、性味:味甘，微寒，性平，入脾、腎。
3.成分富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酸鹽、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆苷元、皂甙等。