金針菇排骨湯怎麽做？

廣東人喜歡煲幾個小時的湯。湯的組合和內容非常多樣。除了壹些藥膳，很多都是家常燉菜，操作很簡單。飯前壹碗，可以增加食欲，促進營養吸收。今天推薦金針菇白蘿蔔燉排骨湯。金針菇的營養價值在於賴氨酸和氨基酸含量高，白蘿蔔有止咳化痰的作用。我們推薦以下兩種方法:

練習1:

食材有豬排1000g，白蘿蔔500g，金針菇200g，蔥片，姜片，料酒，胡椒粉，胡椒面，鹽。

生產方法

1.將豬排剁成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈，再放入沸水鍋中，加入蔥、姜、料酒、胡椒面，中火煮90分鐘，去骨；白蘿蔔去皮，切成條狀。將白蘿蔔和金針菇用開水焯壹下，去除味道。

2.鍋裏煮的排骨湯繼續煮，金針菇的排骨和蘿蔔條(如果壹開始放進去，蘿蔔會很苦)燉15分鐘，肉爛蘿蔔軟。

練習2:

食品原料

材料:白蘿蔔(1，612g)、排骨(280g)、金針菇(100g)、洋蔥(1)、香菜(1)。

調料:鹽(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、胡椒粉(1/3湯匙)。

生產方法

1.白蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒，撈起瀝幹；洋蔥切成蔥花，香菜切成粉。

2.排骨洗凈，切成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，瀝幹水分。

3.鍋中倒入4碗水，放入白蘿蔔、金針菇、排骨，大火蓋煮，然後轉小火繼續燉45分鐘。

4.加入鹽1/3湯匙、濃縮雞汁1湯匙、料酒1/3湯匙、香油1/2湯匙、胡椒粉1/3湯匙，與白蘿蔔、金針菇排骨拌勻。

以上兩種金針菇白蘿蔔燉排骨湯的做法步驟基本相似，只是在調料上有壹些區別。至於燉的時間，如果時間不允許，可以用高壓鍋把排骨煮到軟爛，再加入金針菇和白蘿蔔燉10分鐘，基本差不多。做菜前可以根據喜好放壹些小芹菜頁和蔥花裝飾，提升香味。