金針菇是家家戶戶餐桌上的常見食材。其味道鮮嫩多樣，深受人們喜愛。最常見的就是做成涼拌菜——麻辣香脆好吃。技能不多。主要是控制金針菇的口感，保持鮮嫩，調適量的醬料。今天給大家分享壹下我是怎麽做涼拌金針菇的，希望對妳有幫助。
~涼拌金針菇~ ~準備材料~
金針菇、胡蘿蔔、鹽、蠔油、香油、辣椒油、香醋、醬油。
~制作步驟~
第壹步:先將買來的金針菇切去根部，用水浸泡，洗凈撕成根，將準備好的胡蘿蔔洗凈切成細絲。
第二步:然後把鍋裏的水燒開，加入洗凈的金針菇絲和胡蘿蔔絲壹起焯壹下。(熱燙的時間要控制好，不然味道容易覺得老。)
& gt& gt直接涼拌法> & gt接下來準備壹個小碗，加入適當的調料:鹽、蠔油、冷醬油、香油、辣椒油和香醋，加入少許冷開水攪拌均勻。最後將調好的醬料全部倒在金針菇和胡蘿蔔絲上，攪拌均勻即可食用。
& gt& gt熱油法> & gt然後在金針菇上放壹些辣椒面，蒜沫，香蔥沫，鹽，糖。鍋內熱油，油熱後直接澆在調料上，攪拌均勻，再加入適量香醋、香油、蠔油，最後攪拌均勻即可食用。
~涼拌金針菇小貼士~ 1。焯水的時候記得鍋裏放熱水，快速焯水。不要用冷水，同時要控制好時間，不然金針菇的味道不會這麽嫩。
2，有兩種做法，根據自己的喜好，不過熱油醬可以作為萬能醬，下面的涼拌菜其他時候也可以用。