白蘿蔔適量
適量的青蘿蔔
胡蘿蔔適量
韭菜適量
梨適量
糯米粉適量
適量的鹽
適量的魚露
適量的韓國辣椒粉
適量的糖
生姜適量
大蒜適量
酸辣口味
酸浸法
需要幾天時間。
普通難度
韓國蘿蔔和泡菜的步驟
1
將蘿蔔去皮，切成2厘米左右的小方塊，加入1.5湯匙鹽，攪拌均勻，腌制1小時以上。
2
將青蘿蔔去皮，切成2厘米左右的小方塊，加入1.5湯匙鹽，攪拌均勻，腌制1小時以上。
三
壹個中等大小的梨去皮去核切成小塊，用手持的炒菜棒搗成泥，壹個蒜頭去皮，壹小塊姜葉加工成茸，全部混合在壹起。
四
在小鍋中加入3湯匙糯米粉和5倍的水，小火煮沸並不斷攪拌，直到變成糊狀，放涼備用。
五
將糯米粉與剛剛處理過的梨、姜、蒜的混合物混合。
六
加入2湯匙魚露、1湯匙糖、1湯匙鹽和8湯匙韓式辣椒粉，攪拌均勻成辣椒醬。
七
半根胡蘿蔔切絲，壹把韭菜切成小塊。
八
這個時候看蘿蔔會腌很多水。
九
將白蘿蔔和青蘿蔔浸泡在冷水中。
10
將蘿蔔晾幹，放入較大的容器中。
11
加入韭菜和胡蘿蔔絲，將攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上壹次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫放置24小時，再放入冰箱1~2天即可食用。
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這是我放冰箱後第三天拍的成品圖。味道非常好。
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成品圖