3.鍋內留少許底油，倒入牛肉扇骨和脆椒，翻炒，邊炒邊加入孜然粉、鹽、味精、香油和適量蔥花，然後出鍋，放在裝有牛肉扇骨的石板餐具上。上菜。
馬蹄甲魚鍋原料:1只甲魚，馬蹄片80g，水發香菇60g，幹蔥片50g，青紅椒少許，姜片，蒜，泡椒粉。
調料:豆瓣醬、鹽、料酒、糖、味精、鮮湯、生粉、植物油。方法:1。將甲魚宰殺洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出，切塊。
2、鍋火上放油，先炒幹蔥段，起鍋填沙鍋底。
3.然後鍋中放油，將姜片、蒜片、甲魚塊壹起翻炒，放入豆瓣醬、泡椒粉至顏色變紅，加入適量鮮湯，加鹽、料酒、白糖、味精，待甲魚軟熟時，放入馬蹄塊、香菇塊和青紅椒結，翻炒至味道較好，撈出出鍋即可食用。
香溢金桔排骨
材料:排骨500克，金桔30克，洋蔥10克，姜片65438片。
調料:紅酒200g，清水130g，紅燒醬油30g，白糖12g，雞精6g。
制作:1，排骨洗去血水，切段備用；金桔洗幹凈，在皮上劃幾刀，味道就好了。
2.鍋內底油加熱至四成熱，放入蔥、姜片炒香，放入排骨翻炒至變色，放入金桔10g，煮紅酒、清水、紅燒醬油、白糖、雞精，大火燒開後小火燜30分鐘，挑出香脆的金桔，再倒入剩余的20g金桔，大火收汁後放入鍋中。