？鵝蛋的功效:
1、?鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
2.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含各種必需氨基酸。是完全蛋白質，容易被人體消化吸收。
3.鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。
4.鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣含量較高，容易被人體吸收利用。？鵝蛋蛋白的營養價值高於其他動物蛋白。單不飽和脂肪酸(油酸)是蛋黃中的主要脂肪酸，磷脂含量高。膽固醇集中在蛋黃中，每100g g可達704mg，蛋黃中含有磷蛋白，幹擾鐵的吸收，所以蛋黃中鐵的生物利用率低，只有3%左右。
？適合吃鵝蛋的群體有哪些？
壹、高血脂素食者
脂質代謝需要脂蛋白參與。如果人體缺乏脂蛋白，即使吃素也會有高脂血癥。所以，如果妳是素食者，可以吃點鵝蛋補充脂蛋白。
第二，需要增重和營養的人
鵝蛋蛋白質含量高，可以補充人體所需的蛋白質，利用率高，更適合需要增重和營養的人群。
第三，腦力勞動者
鵝蛋中的磷脂被人體消化吸收，釋放出膽堿，然後合成神經遞質乙酰膽堿，促進和改善腦組織和神經系統的功能。所以非常適合腦力勞動者。？
知道了鵝蛋的營養價值，有機會的人趕緊行動起來，吃鵝蛋補充營養。