五仁月餅保質期壹般多久

以往月餅的保質期大多在60天~90天，今年由於限制使用添加劑，市面上月餅的保質期普遍縮短了，保質期30天~60天的月餅比較常見。由於限制使用添加劑，大廠家保質期普遍縮短，在添加劑減少的情況下，不同餡料本身的易腐程度更多的決定了月餅的保質期長短。所以出現了不同月餅保質期相差較大的現象。壹般水性餡料，比如豆沙餡，含油脂低，所以保質期比較短;而含糖比較高的餡料，比如各種水果餡的月餅，保質期會比較長。另外，廣式月餅含油多，保質期較長，傳統中式月餅含油少，保質期就較短。

月餅的保質期是由廠家自行確定的。壹般正規廠家會在批量生產前先生產出壹部分產品進行化驗，檢測細菌的繁殖能力，再實際觀察月餅的變質時間，從而確定壹個穩妥的保質期。但長期以來，存在壹些小廠家不做任何實驗，大量添加防腐劑，隨意標註保質期。

五仁月餅的保質期壹般都是在3個月左右，不過中國吃網提醒廣大朋友，即使有三個月的保質期，建議還是壹個月之內吃完。

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月餅的保存方法

1.低溫，通風，陰涼處

由於月餅的原料很豐富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月餅的餡就很不用說了，如豆沙，芝麻，蝦仁，綠茶等。這些吃呢過分決定了月餅要保存在低溫，通風，陰涼處。

2.考慮用冰箱

不是所有的月餅都適合放在冰箱裏保存，但是由於月餅餡不同，有些是需要放在冰箱裏保存，如冰皮，鮮肉餡的。註意了，在保存的時候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時要控制好溫度，不宜太低了。