在準備肉餅的過程中，我嘗試了各種各樣的“添加物”來與牛肉混合——從幹洋蔥湯混合物到雞蛋，到培根脂肪，再到磨碎的奶酪。絕對最好補充的是…什麽都沒有！為什麽要沖淡那種純粹的牛肉味？
自己做漢堡的時候，從1開始？脂肪含量為20%的磅碎牛肉。這足夠做四個大餡餅了。
通常我會買低脂肪含量的，但是對於真正美味的漢堡，我會買20%的。
(用幹凈的手！)把牛肉分成四份。輕輕地形成
每壹節都成圓形的“肉餅”形狀。沒必要緊緊的
將牛肉包裝成形。事實上，妳應該試著把牛肉當作
越少越好。
每個餡餅的尺寸應該大約是多少？英寸厚和4？幾英寸寬。
把多余的肉餅用保鮮膜包好，冷凍起來做下周的晚餐。
在妳開始做漢堡之前，先烤壹下漢堡的切面
勞斯萊斯。(未經烘烤的面包卷很快就會變濕。)把面包卷鋪開
烤盤有邊，放在烤盤下面。
這只需要壹兩分鐘，所以除了站著什麽也別做
手裏拿著鍋架，準備把面包卷從鍋裏拿出來
烤箱。(壹眨眼的功夫，它們就從烤得很香變成了焦糊。
然後煙霧報警器響了，然後…剩下的妳都知道了！)
放壹些在煎鍋裏預熱(中高溫)
鍋裏的水滴。當它們蒸發的時候，妳的鍋
會很熱。
確保妳使用的煎鍋足夠大，可以盛下妳的漢堡，不會把它們擠壓在壹起。
將漢堡(中火)煎壹面，然後翻轉壹次，再煎另壹面。
每面的烹飪時間:
罕見的3分鐘(註意-見下面的註釋！)
中等的4分鐘
5分鐘表示做得很好
如果妳想做壹個奶酪漢堡，把壹片奶酪放在上面
在漢堡做好前大約1分鐘翻面。炎熱
會融化奶酪。
給妳的漢堡配上切片西紅柿、生菜、壹團蛋黃醬和壹些鹽和胡椒。