餛飩是四川人叫的。全國各地都有餛飩，餛飩是最著名的品種之壹。起源於中國北方的壹種傳統民間面食，裏面塞著細面條，放在鍋裏煮，通常配湯。豬肉、蝦、蔬菜、蔥和姜構成了餛飩湯最基本的餡料。
用手帕將餡料包成“菱角”形狀。鹽、胡椒面、味精、醬油、融化的豬油、香油、蔥花放入碗中，加入清湯。煮餛飩湯的時候，火要大，水要寬，水要開。煮至表皮起皺發亮，撈出放入碗中。
四川抄手是四川省的傳統地方小吃，屬於川菜。皮薄肉嫩，湯汁鮮美。制作步驟如下:將肉末放入鍋中，加入清湯、蛋液、味精、花椒汁，拌勻攪拌，成餡。
餛飩和餛飩的區別介紹；
1，品味與實踐
餛飩和餛飩的基本口味和做法差不多，只是皮的包裹方式不同。臨摹手是壹個方形的皮包，因為看起來像人雙手交叉抱臂的動作，成都人稱這個動作為臨摹手，因此得名。
餛飩皮薄，煮熟後透明。餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形。
2.不同的名字
餛飩是起源於中國北方的傳統民間面食。在2000年前的漢代，它被用作祭祀食品。當時大家都以為是密封的包子，沒有七大秘密，所以叫混沌。按照中國造字的規則，後來叫餛飩。
餛飩是四川人對餛飩的稱呼。四川人喜歡吃辣。壹向清淡好吃的餛飩，在四川變成了麻辣紅油餛飩。無論是北方餛飩還是四川餛飩，都是由餛飩而生。全國各地都有餛飩，餛飩是最著名的品種之壹。