心包豆腐丸是用豆腐腦肉做的。
Maru開發了。按照莆田仙遊縣的民間說法，湯水豆腐叫“水龍”，是民間宴席的必備菜肴。莆田的習俗是把肉單獨在豆腐泥裏做成餡心包膜，然後揉成丸子，用澱粉卷起來，放在鍋裏煮，所以也可以叫莆田的民間“水龍”。
原料
豆腐500g，瘦肉100g，蝦10g，澱粉150g，醬油15g，精鹽5g，蒜末5g，蔥珠5g，味精5g，花生油20g，香油5g。
準備
1.將肉剁成泥，蝦剁碎，加入1g精鹽、5g醬油、2g味精，拌成餡。
2.將幹澱粉放在案板上，磨成粉，鋪在圓竹篩上備用。& ampQ-\'"#{-x1]*d
3.將瀝幹水的豆腐放入盆中，加入1g精鹽和2g澱粉，拌勻，揉成泥狀(無硬塊)，分成40份，包上餡料，揉成豆腐球，放在澱粉篩上，輕輕滾動，蘸上澱粉。
4.將炒鍋放在旺火上，放入油燒熱，將蒜末炒出香味，倒入清湯2500克，燒至八成熱。水面開始冒泡時，將豆腐球搖幹，放入鍋中。煮沸後，倒入少許水，讓丸子徹底煮熟。豆腐丸子浮起時，用漏勺舀入碗中，鍋內原湯加鹽、味精，倒入碗中，撒上蔥珠，淋上香油。
本文來自:東南新聞網()。詳細出處參考:/Taiwan/2007-12/07/content _ 613697 . htm莆田古稱興化府，興安府，山川秀美，人傑地靈，此起彼伏，人才輩出。莆田本地小吃有上百種。幹得好。調料多樣，風味十足，各有特色。它不僅是壹種經濟和受歡迎的食物，而且方便烹飪和攜帶。是壹種具有地方特色的快餐。石獅巖石炒面，江口面，仙遊扁食，西天尾咽菜，天九灣紅燒肉，烤肉，四粉，豆丸，豆漿米線，爆炒骨頭，燉豆腐，等等。......