“記得原來在家裏的時候媽媽特別會做肉丸子，做出來的丸子是又松軟、味道鮮美無比。後來我也經常做，壹直做不出媽媽那種味道。小朋友對肉丸子不是特別喜歡，偶爾做點就會搭配點其他食材壹起做，這樣他還能吃幾個，昨天在調味料中增加了壹些他愛的番茄醬，嘗試壹下新的做法。”
用料
主料
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豬肉(瘦)300克
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雞蛋1個
輔料
亨氏番茄醬
3勺
水
適量
食鹽
3克
蒜
5個
澱粉
2勺
酸甜肉的做法
1.
準備好所有的食材
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2.
蒜去皮後，和瘦肉壹起剁成肉末
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3.
剁好的肉裝碗中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著壹個方面拌勻
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4.
加入澱粉和水慢慢攪拌均勻，水不能壹次倒入，在攪拌的過程中慢慢分次加入
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5.
肉餡調好後，放置幾分鐘再攪拌壹下，然後鍋中燒水，水燒開後，改小火，慢慢將肉餡用勺子挖成丸子的形狀態下鍋中
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6.
待所有肉丸子煮到浮出水面後，再煮2分鐘，然後加少許鹽、香油調味關火出鍋
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酸甜肉成品圖
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烹飪技巧
1、自己剁的肉餡做出來的丸子口感比機器攪出來的好；
2、肉餡中的水份要適量，以用筷子挑起肉餡不會往下落的狀態為準；
3、可以在丸子湯中添加其他配菜，比如蘑菇、青菜、西紅柿、粉絲等。