這道菜是羊肚菌，也叫羊肚菜，因為表面很像羊肚，所以是目前世界上珍貴的食用菌。羊肚菌含有高達20%的蛋白質，還含有維生素、葉酸、礦物質等人體所需的營養物質。食用可壯陽健腦，食用價值高。受到歐美發達國家尤其是富人的歡迎，是他們眼中最好的滋補品。
羊肚菌有兩種:野生的和栽培的。野生的壹般種植在雲南、四川的叢林裏，安徽、河南等地也種植了不少羊肚菌。
羊肚菌的價格很高。壹斤鮮羊肚菌得90元左右。如果是幹的，那就更誇張了。壹公斤價值幾千美元。這是人工種植的。如果是純野生的，價格就更誇張了。而且有價值，沒有市場，普通家庭基本不用考慮。他們根本不願意花，不是說花不起，而是說沒必要。如果我們花這麽多錢，我們有其他更好的。
歐美的消費觀念和我們不壹樣。他們基本沒有存錢的習慣。反正他們掙多少花多少，所以更願意買。也正因為如此，中國的羊肚菌壹般都是曬幹出口。羊肚菌的吃法有很多。如果妳想嘗嘗，我建議妳可以用它來和散養的雞壹起燉雞湯。吃起來還挺好吃的，真的讓人流口水。
妳見過或吃過這種羊肚菌嗎？妳認為它的價格合理嗎？歡迎分享妳的看法。