gelato跟冰淇淋的區別有：原料不同、口感不同、外觀不同等。
1、原料不同
首先，從原料上看，冰淇淋和Gelato的主要區別在於乳脂含量。冰淇淋的乳脂含量通常在10%至20%之間，而Gelato的乳脂含量較低，通常在3%至5%之間。因此，Gelato比冰淇淋更加輕盈，口感更加絲滑。
2、口感不同
冰淇淋的口感通常比較硬，有明顯的冷感，而Gelato的口感比較軟，溫度適中，不會過於寒冷。此外，Gelato的口感更加絲滑，因為它的乳脂含量較低，不會像冰淇淋那樣有明顯的顆粒感。
3、外觀不同
Gelato的顏色更加鮮艷，通常有明亮的色彩和豐富的層次感。這是因為Gelato中添加了各種天然色素和果醬，使得其外觀更加吸引人。而冰淇淋的顏色則相對單壹，通常為白色或淺色。
冰淇淋的歷史淵源：
冰淇淋是冷凍食品發展而來的。早在公元1世紀，古羅馬國王就叫奴隸們夏天從高山上采集冰雪，用於冷凍水果、蜂蜜和果汁。國王常常在夏天用這些冷凍食品來招待寵臣和國外使者。
有研究人員卻認為冰淇淋起源於中國。早在1000多年前，封建王侯為了消暑，讓人在冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，並且在壹個偶然的機會發現硝石溶於涼水的時候會吸收大量的熱，甚至可以讓水結冰。從此人們不用儲藏冰塊就可以在夏天制冰了。
此時有了專門在夏天賣冰的商人，他們把糖加到冰裏吸引顧客。到了宋代市場上冷凍食品的花樣多起來了。商人還在裏面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這種冷凍食品被認為是原始的冰淇淋。