當歸馬蹄燉羊肉
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1
準備食材。買羊肉的時候，順便請商家幫忙切塊。回來的時候用水清洗幹凈就可以準備做飯了。
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2
生姜和馬蹄分別洗凈，生姜去皮切片，馬蹄對半切開，容易滲汁；
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三
羊肉洗凈後瀝幹水分，鍋中燒開半鍋水，水開時倒入羊肉，煮約15分鐘，煮出沫和血，撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；
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四
燒熱炒鍋，倒入食用油，倒入羊肉和生姜翻炒至羊肉皮有點焦黃；
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五
加入沙茶醬和醬油、生抽、蠔油、鹽，繼續翻炒至香味四溢；
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六
倒入料酒，加入當歸、陳皮、冰糖、雞粉，翻炒至醬汁裹住羊肉；
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七
然後倒入洗凈的馬蹄，拌勻，加入800克開水，用鍋鏟翻炒幾下；
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八
然後放入電壓力鍋，蓋上鍋蓋，打開電源，選擇高壓約15分鐘，減壓後撈起。
當歸馬蹄燉羊肉成品圖
當歸馬蹄燉羊肉的烹飪技巧
技巧
食物小貼士:
1.羊肉煮之前要焯水，去除雜質和血水，也可以去除壹部分腥味。
2.當歸味很濃，不能放太多，不然會掩蓋羊肉的腥味。