萵筍葉中胡蘿蔔素的含量比莖中高幾十倍，維生素B1的含量是莖中的2倍，維生素C是3倍，維生素B2是5倍。葉中的煙酸含量不僅高於莖，而且具有較好的抗氧化作用。另外，葉子還含有大量的鈣，棄之可惜！在人人以瘦為美的現代，低熱量的萵筍葉是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要補鐵，這種菜葉要常吃！
萵筍葉可以有多種吃法。涼拌菜酥脆爽口，也可以炒，也可以蒸。但我最喜歡的是炒萵筍葉。不需要太多食材。只需要兩個幹紅辣椒和幾個花椒，幾分鐘就能做好。鮮香可口，酥脆爽口，全家人都愛。請嘗試壹下。美食不長肉，越吃越瘦。？
炒萵苣葉
材料:壹把萵苣葉和4個幹紅辣椒。
生產方法:
1.將萵筍葉浸泡在水中10分鐘，然後在水龍頭下沖洗幹凈。2.過濾萵筍葉，切成小段。幹紅辣椒洗凈切塊。4.鍋中放入適量植物油，加熱至七成熱。5.加入幹紅辣椒炒香。6.倒入萵筍葉翻炒。最好用筷子轉，這樣更均勻。7.將萵筍葉翻炒至出水，微微枯萎，加入適量鹽，翻鍋。新鮮酥脆的萵筍葉出鍋了。它們很好吃，很特別。全家人都喜歡他們。請嘗嘗它們。？
小貼士:
1.生菜葉子在鍋裏變色，妳得馬上放鹽在鍋裏。不要炒很久。炒過之後，妳就吃不到它的酥嫩口感了。
2.如果不能吃太辣的東西，就不要放小米辣。
3.生菜不僅具有減肥的功效，而且營養豐富，具有壹定的食療價值。最突出的特點是有利於清腸、開胃、消除水腫。