相比之下，我自己做的饅頭根本不用發酵粉，但是壹樣軟，有麥香。我用的豆沙是優質品牌，讓這個小饅頭的味道比外面買的好吃。
這種豆沙饅頭制作非常簡單，非常適合剛開始做面食的朋友。喜歡的話可以收藏，只需要抽出半個小時的時間嘗試制作。成品很受小朋友歡迎，無論是零食還是主食都很適合。壹口壹口，好吃到停不下來。
生產步驟:
普通面粉500克(1)白糖10克，高活性酵母粉5克，純牛奶280克(2)，然後用筷子攪拌成面絮，最後揉勻，壹直翻過來。揉捏是什麽狀態？只要記住六個字，就是“盆光、面光、手光”，手感順滑，軟硬適中。
由於使用了酵母粉和糖來促進面粉的快速發酵，揉好的面團不需要醒發(3)，直接分成三等份，每份都要揉很長時間再用手壓平，直到寬度可以放入豆瓣醬。
把豆沙餡放在中間包起來，上下捏緊，輕輕壹卷就變回圓條了。用刀切出小劑量，小饅頭的原型就出來了，被切成等份。
將小饅頭放入蒸籠，不要急火，醒後體積會明顯增大。水開了，蒸10分鐘。
小貼士:
1，我們經常說的普通面粉，主要是中筋面粉。
2.在面粉中加入牛奶可以使面食的味道變得柔和香甜。
3、沒有毛孔，就把面揉成這個狀態。
視頻教程: