2.把切達、高達等半硬和硬奶酪密封冷藏在冰箱裏，新鮮度可以保持四到八周左右。在適當的儲存條件下，壹些陳年奶酪甚至可以儲存更長時間。
3.硬奶酪，如帕爾馬幹酪和Asiago，應該磨碎並在密封容器中冷藏最多兩周。如果要長期保存，壹定要冷凍，拿出冰櫃備用。
4.只有磨碎的硬奶酪，如帕爾瑪森的帕爾瑪幹酪和羅馬諾的羅馬諾幹酪，可以冷凍很長時間，最長可達三個月。如果其他奶酪如切達幹酪和豪達幹酪是冷凍的，質地會很脆。
擴展數據:
雖然奶酪耐儲存，但它總是在發酵的過程中，所以時間太長就會變壞。雖然這種改變是緩慢的，但奶酪總有壹天會變得不可食用。
現在奶酪的種類和吃法越來越豐富。奶酪除了可以做西餐，還可以切成小塊，直接配紅酒吃。也可以和饅頭、面包、餅幹、漢堡壹起吃，或者拌沙拉、面條吃。隨著對外交流的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清晰的認識。也許妳吃過芝士漢堡和披薩。這些食物的重要成分之壹是奶酪。
奶酪是壹種營養價值很高的乳制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，因此其營養價值高於牛奶。同理，奶酪的營養價值高於酸奶，屬於發酵乳制品。通過前面的介紹，妳會發現這壹點。
參考資料:
奶酪(cheese)-百度百科