壹:辣椒香穿心蓮
食物準備
穿心蓮100g，油，鹽，胡椒粉1勺，幹紅辣椒，雞精，糖，香油，熟芝麻。
方法步驟
1.鍋燒熱後，倒入適量的油。
2.油熱了，放入花椒和幹紅辣椒。
3.翻炒至花椒和幹紅辣椒顏色變深，關火，撈出花椒和幹紅辣椒，只留下炒好的油。
4.將穿心蓮放入清水中浸泡十分鐘。
5.再洗壹遍，瀝幹，放入容器中。
6.加入適量的鹽、雞精和少許糖拌勻。
7.然後加入香油，再加入炸好的油拌勻。
8.最後裝盤，用炒幹的紅辣椒裝飾，撒上熟芝麻。
二:蓉穿心蓮
食物準備
穿心蓮、大蒜、鹽、雞精、醬油。
方法步驟
1.先將穿心蓮挑選洗凈，大蒜洗凈切塊。
2.將水倒入炒鍋，加入少量鹽，水燒開後，加入穿心蓮煮。
3.然後倒掉水，把穿心蓮留在鍋裏。
4.然後加入適量的鹽、雞精、胡椒面和香油翻炒均勻。
5.最後倒入蒜末，翻炒均勻，炒出蒜味。
三:穿心蓮炒蝦仁
食物準備
蝦仁、穿心蓮、油、鹽、蒜、醬油、雞精、胡椒粉。
方法步驟
1，海蝦去頭洗凈；穿心蓮洗凈，采摘。
2.大蒜洗凈，切成蒜末。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，加入蒜末炒香。
4、然後加入無頭蝦翻炒，再加入穿心蓮翻炒均勻。
5、然後加入雞精，倒入醬油炒3分鐘左右。
6.最後根據自己的口味加入調料，出鍋。
技巧
1.這裏說的海蝦是直接買的無頭蝦，把蝦線拿出來就行了。
2、切記穿心蓮不要炒太久，翻炒均勻三分鐘左右即可。
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