三鮮湯是江南傳統名吃。好吃，軟滑，很受大家歡迎。很多人喜歡喝三鮮湯，我也喜歡喝三鮮湯。三鮮湯是用魷魚、海參、筍幹做的，不過現在很多地方也有，每個地方的飲食習慣都不壹樣。做三鮮湯用的食材也不壹樣。大家分享壹下三鮮湯是什麽？
1.什麽是三鮮湯？三鮮湯是江南的傳統菜肴。正宗的三鮮湯是用海參、魷魚、筍幹做的。很好吃，有營養，很好吃，但是現在每個地方都有三鮮湯，方法也不壹樣。食材也不壹樣，分三鮮和肉。按照自己的喜好放食材就好了。
步驟1:準備食材:魷魚、海參、筍幹、黃花菜、腐竹、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、水澱粉、香菜。
2.魷魚提前泡發，洗凈切片，魷魚洗凈切成小塊，筍幹泡發洗凈絲，鍋中加水，海參和魷魚焯壹下，加姜片和料酒去腥，水焯壹下撈出洗凈。
3.提前泡黃花菜和腐竹。把黃花菜摘下來洗幹凈。將腐竹洗凈，切斜段。也可以根據自己的喜好放配菜。
4.起鍋燒油，鍋中加入適量油，油熱放入姜、蔥、蒜，炒出香味，放入高湯。如果沒有，可以用水。配肉湯味道更好。
5.加入腐竹、黃花菜、海參、魷魚、筍幹，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油調味，燒開煮壹會兒，加入澱粉勾芡，撒上香菜，加香油。真的很好吃。
小技巧
1，現在各地都做三鮮湯，但是食材也不壹樣。可以根據自己的喜好放食材，魷魚和海參要焯水，這樣更美味。
2.湯裏不要放太多調料，否則會影響湯的鮮味。最好是用高湯做湯，味道會更好更鮮美。