材料:東北采摘的秋木耳100g，蔥3g，蔥2g，紅辣椒0.5g，冰塊10塊。
調料:鮮味汁10g、老陳醋25g、鮮姜片1g、味精0.3g、鮮味雞粉0.2g、糖10g、鹽0.2g。
產量:1。將木耳用開水浸泡3秒，取出備用。2.將鮮美的汁、老陳醋、鮮姜、味精、鮮美的雞粉、糖、鹽用少許水小火熬制汁，然後轉移到木耳中。3.把冰分成兩份，壹半放在盤子裏，壹半放在托盤上，冰敷。
菜肴特點:醋冰鎮後有軟化血管、清涼開胃的作用，營養健康。
經驗交流:要選擇粗嫩的黑木耳，黑木耳的沖泡方法要根據黑木耳的質地，當年的旱澇等情況略有不同。當年的木耳可以用冷水泡，如果是老木耳就需要用溫水泡。另外，還要看當年的旱澇情況。如果當年被淹，時間會短壹點。如果是幹的，至少要泡十分鐘。老陳醋也要選擇質量有保證的品牌，保證口感不走樣。
老醋木耳老醋木耳圖片英文名:醋泡黑木耳
配料:黑木耳
調料:蒜、香菜、陳醋、糖、鹽、香油、味精。
練習:
1，提前用冷水泡好黑木耳。去蒂，洗凈，撕成小塊。
2、燒開水，木耳放入沸水中煮兩三分鐘。如果妳喜歡軟的，燙壹會兒就好了。然後拿出來晾涼。
3、大蒜。根據個人口味選擇蒜的量，壹般用半個頭。搗蒜的時候直接加壹勺鹽，糖，味精，這樣很容易融化，很細膩的倒出蒜泥。
4.蒜泥加兩勺醋，放在木耳上。滴幾滴香油。放入切碎的歐芹，攪拌均勻。
備註:(夏月娥)
1，燙過的黑木耳很淡，過涼水會立刻神清氣爽，吃起來很脆。
2.這裏醋的質量很重要，直接影響菜的味道。最好用好的老陳醋。