1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、生姜、精鹽、味精、香油。蘆筍洗凈，去老根，用開水煮熟；將生姜切成粉末，與其他配料混合均勻，澆在蘆筍上。這道菜具有色綠、鮮、鹹、脆的特點。註意蘆筍焯水的時間不能太長，焯水後要立即用冷水沖泡，否則不脆。
2.蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬肉(羊)、蔥、姜、幹辣椒，調料為精鹽、味精、糖、色拉油。蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、辣椒炒香，放入肉片炒至發白，再放入蘆筍和調料，壹起炒香，裝盤。
3.蘆筍湯:原料為蘆筍、幹海苔、香菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。蘆筍洗凈，去老根，切成寸段，幹海苔用溫水泡軟，香菇切片；將鍋裏的湯煮開，調好口味，加入蘆筍、幹海苔、香菇煮開，再放入碗中，具有湯汁鮮美、營養豐富的特點。
4.素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、銀杏、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、玉米粉、味精。蘆筍洗凈去老根，香菇切片去根，胡蘿蔔去皮白果去皮，四種原料用開水焯壹下備用；鍋內放油燒熱，放入蔥段和姜片，炒香，放入原料、高湯、鹽和味精，燒開，下油勾芡即可食用。註意蘑菇和胡蘿蔔、銀杏焯水，時間應適當長壹些。這道菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，味道鮮鹹，是宴席必備。魚露涼拌。調料:泡椒10g姜5g蔥5g蒜5g鹽3g白糖5g醋5g味精2g醬油5g辣椒油30g香油各5g。
制造工藝
1泡椒去籽，去蒂，剁成細粉。
2.姜、蒜去皮切粒。
3.洋蔥洗凈，切蔥花。
4.將鹽、糖、味精、醬油、醋放入碗中拌勻，再加入泡椒粉、姜蒜粉、蔥花、香油、辣椒油拌勻，即得涼菜魚香汁。
把蘆筍整齊的放在盤子裏，吃的時候澆上調好的風味汁。這是我最喜歡的味道。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以做沙拉。