吃皮皮蝦的最佳月份是每年的4-6月，此時它的肉質最飽滿。壹般來說，雌性皮皮蝦的個頭沒有雄性大，而另壹種區分雌雄的方法是，通常情況下，雌性皮皮蝦的脖子上會有壹個白色的“王”，雄性皮皮蝦的大爪下會有壹個細細的爪子。
任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態下做成蒸、煮的菜肴。水產海鮮和肉類不壹樣，含有很多耐低溫的細菌，蛋白質分解非常快。如果長時間放在冰箱裏，蝦的細菌含量會增加，蛋白質會部分變性，產生胺類物質，無論如何達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也不適合水煮食用。
擴展數據:
快速開發皮膚的技巧
1，剝生蝦:先準備壹盤新鮮的大蝦。將鮮蝦放入冰箱冷凍20分鐘。冷凍後，取出凍好的大蝦。這時，大蝦的外層有壹點冰渣。首先用手擰掉蝦頭。接下來，去掉前兩個蝦殼。然後，壹只手抓住蝦身，另壹只手抓住蝦尾，輕輕抽回。
2、小龍蝦:剝開蝦鉗，沿著鉗尾的關節擰。拔出蝦鉗，吃鉗裏的蝦。壹手托住蝦身，壹手托住蝦頭，輕輕扭動，使蝦頭與蝦身分離。再次扭動蝦尾，剝去蝦殼。沿著肚子剝去蝦尾，拉出蝦肉。
3、皮皮蝦:扭斷尾巴最外面的兩腳，然後捏住尾巴稍微向上折，再扭斷。用壹根筷子從尾部粘到蝦殼上，插在頭部附近。左手把殼折開，右手按住筷子，雙手反方向推。
十堰晚報-街頭低價賣海鮮是騙局。凍皮皮蝦發臭，解凍後變成空殼。
人民網-夏天壹定要吃10種海鮮，記住吃海鮮的五大禁忌。