300克芋頭
蔥、姜、蒜適量
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
適量的糖
適量的清水
食用油適量
步驟:
排骨洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
芋頭洗凈，去皮，切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒翻炒。
加入焯水的排骨，翻炒至表面金黃。
加入適量的鹽、醬油、糖和水，煮開後小火燉20分鐘左右。
加入煮好的芋頭繼續燉10分鐘。
最後收汁。
小貼士:
排骨焯水的目的是去除血沫和異味，煮後口感更好。
芋頭含有大量的澱粉，烹飪時需要註意火候，否則容易糊。
炒菜燉菜時，可以加入適量的姜片和料酒，可以去除魚腥味，改善口感。
如果喜歡口感嫩滑的排骨，可以用鹽和料酒腌制30分鐘後再做。
芋頭排骨的營養價值
芋頭排骨是壹道美味又營養的家常菜，具有以下營養價值:
1.富含蛋白質。
豬肉排骨是壹種富含蛋白質的食物，可以提供人體所需的氨基酸，有助於維持身體的正常運轉。
2.含有多種維生素和礦物質。
芋頭含有豐富的維生素和礦物質，如維生素C、鉀、鈣等。，可以滿足人體對這些營養素的需求。
3.增強免疫力
排骨富含鋅，鋅是人體免疫系統的重要組成部分，可以增強免疫力，預防疾病。
補充能量
芋頭含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的能量，有助於補充體力和能量。
綜上所述，芋頭排骨不僅好吃，而且營養豐富，是壹道健康美味的家常菜。