溫水韭菜盒可以用冷水或熱水拌，但壹般不建議用，因為冷水和面會比較硬，熱水和面會比較軟，無論哪種都做不出好吃的面團。
韭菜盒子的面團比較適合用溫水和面，也就是俗稱的半燙面。溫水和面團會比較軟，不粘手，即使放涼了也是軟軟的。
充分揉面時，最好充分揉面，使面團呈現光滑的形狀，內部沒有明顯的顆粒，這樣用這種面團做成的面團口感更好。
2韭菜盒子和面條用酵母嗎？可以放也可以不放。
韭菜盒子和面條可以用酵母也可以不用酵母，但壹般不用酵母，不過可以根據自己的喜好決定。
如果把韭菜盒子和酵母放在表面，會產生氣體膨脹，會發酵產生壹些甜味物質，所以做出來的韭菜盒子也會有壹點甜味，口感蓬松。
而且發酵好的面團比較軟，韭菜盒子會比較軟，但是建議面團不要長時間發酵，發酵1小時左右即可。
3韭菜盒子是死人臉還是死人臉？
韭菜盒子壹般都是用死面做的，這樣做出來的韭菜盒子會比較好吃，也不會太軟影響口感和味道。
雖然壹般都是死面做的，但是死面比較硬，做出來的韭菜盒子也比較硬。為了改善口感，不會變成發面，而是加入熱水中和，變軟。
4韭菜盒子和面團如何變脆主要和面團的硬度有關。面團越硬，口感越脆，也就是說冷水揉出來的面團比較硬，可以很脆。
其次是脆。建議可以加壹點熱水，但不要太多。冷水熱水中和後，脆度可以減輕，這樣面團比較軟，做出來的韭菜盒子會比較脆。