蘿蔔還是壹個常用名。因為蘿蔔顏色好看，家鄉更喜歡叫它“胭脂蘿蔔”。用心感受，是不是很生動？
水蘿蔔因為含有水分，所以味道微甜。所以北方常見的吃法是拌涼菜、蘸醬等。，並保留原始的農村風味。不過在老家，我更喜歡炒菜或者做酸菜。不要問為什麽。我壹直都是這麽吃的，而且我覺得只有這樣吃的最多！炒蘿蔔提前準備食物:蘿蔔、幹辣椒、大蒜、食用油、食用鹽、白胡椒味精如下:
第壹步，提前準備兩個大小適中的蘿蔔，最好選擇皮色鮮艷、新鮮酥脆的蘿蔔。直接將蘿蔔清洗幹凈，用幹凈的紙擦去表面水分。之後提前準備壹個稍微大壹點的盆，把蘿蔔搓成細絲。最好在盆裏加點食用鹽，腌制15分鐘。
第二步:蘿蔔腌制出來後，把多余的水分擠出來，搖勻後放入盤中備用；準備幹辣椒，切成片。大蒜去皮，切塊。
第三步，提前準備好炒鍋，倒入適量的食用油。油溫高出現白煙時，加入蒜泥和幹辣椒翻炒出香味。(也可以用其他植物油，但是食用油是香的。)
第四步，將蘿蔔放入鍋中快速攪拌，讓蘿蔔絲與油漬充分混合。只需將蘿蔔翻炒兩下，可以放入壹些白胡椒，然後加入壹些食用鹽和味精進行調制，最後攪拌均勻即可。
然後把炒好的蘿蔔拿出來放在盤子裏。壹個麻辣鮮香酥脆的炒蘿蔔就做好了。不管喝湯還是吃菜，味道真的沒了！