“三高”的人少吃臘肉。
雖然很多人會喜歡吃臘肉，但是從健康的角度來說，最好不要經常吃。中山大學附屬第三醫院營養科主任邊華偉表示，首先，臘肉含鹽量比較高，100g臘肉含鈉量近800 mg(約2.1g鹽，而人每天生理需要量為3g)，是普通豬肉平均量的十幾倍。長期大量食用臘肉，容易導致鹽分攝入過多，加重或導致血壓升高。其次，臘肉的脂肪含量很高。100克臘肉中的脂肪含量高達50%，膽固醇也變得“濃縮”了——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉高50%。毫無疑問，飽和脂肪和膽固醇是導致高脂血癥的“危險因素”。再次，在臘肉的制作過程中，肉中的許多維生素和微量元素幾乎損失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
可以說，臘肉是壹種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“更嚴重”。所以從營養健康的角度來說，臘肉確實不是很多人適合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性病患者和老年朋友。
多吃含鉀食物，平衡高鹽含量。
即使在批判了培根的很多不健康因素之後，還是有很多人喜歡。我該怎麽辦？邊華偉說，這顯然很難做到。我們希望在眾多食物中選擇吃熏肉。偶爾滿足壹下我們的口味沒問題，但是不適合經常食用。經常改變食物的種類更有利於健康，這也是所有食物的食用原則。