芋頭含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。還富含多種維生素和胡蘿蔔素，氟的含量也很高。具有潔齒、防齲、護齒的作用，還能增強人體免疫功能。可作為預防和治療癌癥的主食。
芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能提高機體抵抗力。所以中醫認為芋頭可以解毒，抑制癰腫毒痛的消化，包括癌癥，還可以刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中焦。
栗子有健脾益氣、延緩衰老的作用，所以和排骨壹起吃，是壹道美味又滋補的菜，老少皆宜。
當然，再好的食物也不能過量。妳應該總是適度地吃它，而不是壹次吃很多。栗子吃多了容易引起消化不良，要適量食用。
食品
芋頭500g，排骨400g，栗子150g，姜壹塊，蔥壹塊，油適量，豆瓣醬適量，紅燒醬油適量，鹽適量，料酒少許。
生產步驟
1.準備好食材，芋頭去皮，栗子提前煮熟去皮。
2、排骨焯水，焯水時加少許料酒，很多朋友糾結排骨焯水入鍋還是開水入鍋，葉子建議水燒開再入，排骨不會老，還能清理血沫。
3.將芋頭切成片。
4、鍋中加入適量油，燒至五六成熱，放入排骨，加入適量豆瓣醬和紅燒醬油，翻炒均勻，再放入芋頭和蔥姜，翻炒入味。
5.加入沒有材料的開水，大火煮幾分鐘再用中火煮半小時左右。
6、加入栗子煮至濃稠，大火收汁。
洗碗。