常用的食用鹽的種類：低鈉鹽、碘鉀鹽、海藻鹽、螺旋藻鹽、綠色食品食用鹽等。不同的鹽好在不同的方面，有不同的功效：
1、按烹調需求購鹽。顆粒大的食鹽，尤其是粗鹽，適宜腌制食物，不僅風味好，還利於鹽緩慢溶出和滲入。
2、日常做菜時，顆粒大的鹽溶解慢，在達到同樣鹹度時，加入量較多，不利於控制血壓，反而是顆粒小的鹽容易分散均勻，比較適合。
需要註意的是，鹽的主要作用是提供鹹味，不管什麽鹽都需限量。對健康人群而言，若每天只吃6克鹽，無論是碘鹽還是低鈉鹽，都不會帶來麻煩。
如果吃得太多，每天達到十幾克甚至二十幾克，即使是所謂的“高檔鹽”，照樣會有害處，吃出高血壓、中風和骨質疏松。低鈉鹽含鉀量較高，腎功能不全和心臟疾患等病人不建議食用。
擴展資料：
另外，根據原料來源，食鹽主要分為四大類：海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽（礦鹽）。
1、海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成；
2、湖鹽是從鹽湖中直接采出的鹽，或以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成；
3、井鹽是采用地下天然鹵水曬制而成；曾經的海水因地質運動變成陸地上的鹹水，經過長期蒸發，含鹽物質結晶形成巖石狀礦層，這就是巖鹽，它深埋於地下100~3000米處，需經過鉆井、註水溶解、抽取加工才能制成。這些食鹽原料經過以下不同處理，便會成為不同種類和叫法的產品。
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