油炸鮁魚怎麽做好吃?那麽，下面就隨我壹起來看看吧。
酥炸鮁魚
材料
1、原料：鮁魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。
做法
2.鮁魚食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌壹下。
3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。
4、加熱油到八成熱，鮁魚食在面糊裏滾壹下，下入鍋中，煎到金黃即可。
其他魚做法
油炸帶魚
材料
主料：帶魚500克，
調料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段；
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；
3、炒鍋註油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸壹遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶壹碟花椒鹽。
酥炸鳳尾魚
材料
主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量。
調料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、將魚除去內臟，瀝幹水分，用腌魚料腌約1小時。
2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝幹油分。
3、用鑊燒滾壹湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊裏，煮至調味料完全收幹為止，取出待涼便成。