黑咖啡:也叫“黑咖啡”，在中國和香港俗稱“齋妃”，是指直接用咖啡豆制成的咖啡飲用方式，不加牛奶，會影響咖啡的原味。速溶咖啡不屬於黑咖啡的範疇。
白咖啡:在咖啡中加入牛奶。
Espresso:濃縮咖啡，或espresso，用熱水沖泡咖啡，用高壓研磨成咖啡細粉。
卡布奇諾:又稱“牛奶咖啡”，用蒸汽壓力沖泡的濃縮咖啡中加入了泡沫牛奶，有時還會加入肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶、奶泡的比例分別是1/3。
咖啡拿鐵:用蒸汽壓力和等量熱牛奶沖泡的濃縮咖啡。
風味咖啡:根據不同地方的不同口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橙花等不同的調味料。
咖啡摩卡:咖啡中加入巧克力、牛奶和鮮奶油，有時還會加入冰塊。
法式牛奶咖啡-加了很多熱牛奶和糖的咖啡。
美式咖啡:加了很多熱水的濃縮咖啡。比普通的濃縮咖啡更柔和。
愛爾蘭咖啡:咖啡中加入威士忌，上面放奶油。
越南咖啡:將咖啡粉放入特制的金屬沖泡過濾器中，倒入沸水中，讓咖啡壹滴壹滴地滴入杯中。咖啡喝完了，根據每個人的口味加糖或者加點牛奶攪拌均勻。在越南有兩種喝法:冷飲和熱飲。人們主要在冬天喝熱咖啡。煮咖啡時，人們把杯子放在另壹個裝有熱水的小碗裏保溫。冷飲咖啡多在炎熱的夏季飲用，咖啡沖泡後加冰。
鴛鴦:咖啡配奶茶香。
在中國和香港，壹般都是咖啡加奶，所以普通咖啡可以叫加奶咖啡，或者就叫咖啡，普通咖啡(供菜單)。
規則的
清咖啡
黑色，