第壹，鹽放多了會影響口感和風味，壹點點鹽就行。為了保持菠蘿的鮮味，可以將切片或塊狀的菠蘿用鹽水浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡，去除鹹味，也能達到脫敏的目的。
第二，妳要註意冷水浸泡。最好用冷水，不要直接用生水。浸泡過的菠蘿通常被切成片。如果原水中有細菌，可能會汙染菠蘿。
擴展數據
菠蘿的營養價值
菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶。味甘性溫，有消暑解渴、消食止瀉的作用。
1、助消化:菠蘿中含有的蛋白質分解酶具有分解蛋白質、幫助消化的作用，對於長期吃太多肉和油膩食物的人來說，是非常適合的飯後水果。此外，菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。
2、減肥:菠蘿幾乎含有人體所需的全部維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘訣在於其豐富的汁液，能有效水解脂肪。可以用來每天有效地吃食物中的菠蘿或喝食物中的菠蘿汁，但避免過量或未經處理的生菠蘿容易降低口感，刺激口腔黏膜。
二是容易產生菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人會出現皮膚瘙癢等癥狀。
3、美容:豐富的維生素B能有效滋養皮膚，防止皮膚開裂，滋潤頭發的光亮，同時還能消除身體的緊張感，增強身體的免疫力。
4、預防高血壓:菠蘿中含有豐富的促進血液循環的酶，可以降低血壓，稀釋血脂。吃菠蘿可以防止脂肪沈積。
5、咳嗽:新鮮菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能緩解喉嚨痛和咳嗽的癥狀。
人民網-菠蘿為什麽要泡鹽水？計算菠蘿的營養價值