1，生產資料積壓。要有計劃的采購，有序的，有技巧的營銷，在生意疲軟的時候，適當的降低或者促銷產品的價格，讓產品盡可能的暢銷。
2.客戶流失。壽司創業者需要管理客戶檔案。店主要學會管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶。客戶檔案包括客戶的基本信息、交易狀況、信用能力等。如果我們仔細分析客戶檔案，就會發現他們各自的喜好、眼光和購買力，從而更有針對性地為他們推薦奶茶產品和提供服務。
3.店鋪周邊環境。壽司壹般被新潮的年輕人接受，愛接受新鮮事物或者追求生活品質的人更喜歡去壽司店，所以地點要選在年輕人居多或者人比較集中的地方才有銷量。
4.萬事開頭難。開店前要做好開店前期的所有事宜和突發事件的準備，越詳細越好。細心使壹艘船經久不衰。
5.團隊的穩定性。如果是合夥創業的朋友，創業之初就要做好心理準備。妳不能早點拿到錢，只能賺經驗。
餐飲最根本的還是產品的質量，所以做了很多努力來保證味道的正宗。目前店裏用的原料和調料和日本餐廳的壹樣，很多都是市區沒有的。就連做壽司用的米質量也不錯，價格也貴了幾塊。
除了味道正宗，還有很多招數吸引顧客。壽司橫條奶茶店的櫃臺櫥窗裏有很多貓的明信片，店名也可以很有趣，比如《廉價貓》除了明信片，還有小黃人，保衛蘿蔔的玩偶，在櫃子裏。