和釀酒壹樣，理論上桑葚酒可以不用酒，只用冰糖就可以，但這需要更多的桑葚，而且它們需要足夠新鮮。
但需要註意的是，首先，在釀造桑葚酒之前，桑葚和泡酒罐都必須清洗幹凈，容器必須無油無水。其次，在沖泡的前期，因為會產生大量的氣體，所以需要定時開蓋，否則內部氣壓會過高。
2 10斤桑葚3-4斤冰糖放多少冰糖。
建議10斤桑葚加冰糖的量在3-4斤左右，按照這個比例做出來的桑葚酒酸甜適中，更適合大多數人的口味。
具體添加比例也可以根據個人口味增減。如果喜歡吃酸的食物，可以適當減少壹些冰糖的量。如果喜歡吃甜的東西，可以適當多加點冰糖，也是可以的。
3新鮮桑葚可以直接泡酒嗎？建議在用酒浸泡前將它們清洗幹凈。
鮮桑葚的表皮褶皺較多，生長過程中容易積累灰塵、泥土、農藥殘留等雜質，所以買來的鮮桑葚不能直接用來釀酒，建議清洗幹凈。
而且由於它的果皮又薄又嫩，在清洗的過程中很容易受到損傷，所以建議可以將新鮮的桑葚在鹽水中浸泡壹會兒，使其表面的汙垢變軟，然後用大量的水沖洗，用指尖輕輕擦去表面的雜質。
4桑葚酒不適合任何人喝1。酒精過敏:桑葚酒雖然嘗起來酸酸甜甜的，像果汁壹樣，但也是壹種酒精飲料。對於壹些對酒精過敏的人來說，飲用後可能會出現皮膚瘙癢、發紅的情況，所以不建議飲用。
2、肝臟不好:桑葚酒中的酒精需要肝臟代謝，所以對於壹些肝臟不好的患者，建議少喝或不喝桑葚酒，以免給肝臟造成更大的負擔，不利於疾病的恢復。
3.高尿酸人群:桑葚酒中所含的酒精在體內會轉化為乳酸，乳酸會與尿酸競爭排泄，所以對於部分高尿酸患者不建議過多飲用桑葚酒。