猴頭菇燉排骨
食材:猴頭菇、排骨、胡椒粉、料酒、姜片、紅棗。
生產方法:
1，最好的猴頭菇幹是褐色或金黃色的，所以買的時候要註意選擇又大又肥，毛完整的猴頭菇。
2.排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯5分鐘，煮去血水瀝幹備用。
3.將猴頭菇用清水浸泡至變軟，然後取出(浸泡3小時以上)，擠出水分，去除根部和沈澱物，然後放入水盆中40分鐘，取出後將水分全部擠出，撕成小朵備用。
4.燉鍋加水，放入排骨、猴頭菇、姜片、紅棗、料酒、胡椒粉，煮30分鐘。
5.大火燒開後，轉中火燜半小時，再轉小火燜2小時左右，直到排骨變軟。
小貼士:猴頭菇有些苦味，制作時加點料酒可以很好的去除苦味。而且猴頭菇烹飪前壹定要充分浸泡，否則會很苦，有嚼勁。
功效:猴頭菇含有不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，促進血液循環，還含有多種氨基酸和豐富的多糖，有助於消化。排骨是我們最好的營養補充，富含卵磷脂、骨粘蛋白和膠原蛋白，不僅有利於骨骼的健康，還有利於疏通微循環，起到抗衰老的作用。因此，猴頭菇和排骨是壹種非常美味和滋補的食物。
我們在日常生活中經常吃壹些猴頭菇，猴頭菇可以降低膽固醇，調節血脂，對增強免疫力，抵抗壹些流感的侵襲有很好的作用。所以，我們不妨試著自己做。我相信妳可以自己做這道美味的菜。