擴展知識:
蛤
又名文蛤，有花蛤、文蛤、西施舌等多個品種。它的肉非常美味，被稱為“世界上最新鮮的”和“所有味道的皇冠”。江蘇還有壹句話叫“吃了蛤蜊肉，壹切味覺失靈”。
原來形狀
2殼，厚，略呈四邊形。殼體的長度為36 ~ 48毫米，高度為34 ~ 46毫米，寬度約為高度的4/5。左右殼相等。外殼頂部，略向前彎曲，位於外殼後緣中間，略向前。殼面中部向前、向後及腹緣附近急劇膨脹收縮，使前後緣形成肋形、月牙形、椽形心形。
殼面上的生長線明顯較粗，形成不均勻的同心環。貝殼有殼皮，頂部為白色或淡紫色，靠近腹面處為黃褐色，腹面邊緣有壹條很窄的黑帶。外殼內部呈灰白色。鉸鏈很寬。左殼有1個分叉主齒；右殼有兩個主齒，排列成8字形。
側齒發達，均為片狀。外韌帶小而淺黃色，內韌帶極其發達，呈黃褐色。被毛痕跡清晰，靠近腹部邊緣，被毛竇不深，末端鈍圓。前閉孔肌瘢痕略小，呈橢圓形，後閉孔巖狀瘢痕略大，近四邊形。外套膜有雙緣，內緣有分支觸須。水管是黃白色的，末端有觸角。足爪發達，側面扁平，呈斧形。
化學成分
每100克食物中含有80克水、10克蛋白質、1.6克脂肪、4.6克碳水化合物、3克灰分、37毫克鈣和82毫克磷。鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸1.7毫克；每公斤幹蛤蜊含碘2400微克。可食用部分每100g含有5 mg抗壞血酸
各種展覽
《本草經》:“蛤蜊潤燥，助津液，故能潤燥五臟，止渴開胃。”鹹味可以軟化血液，所以家庭主婦的血塊和老習慣也是寒熱。"